Filé de Frango Grelhado
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Utensílios necessários para o desenvolvimento da receita:
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► Ingredientes:
• 1 kg filé de frango
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► Ingredientes para o tempero:
• 50 ml oléo de milho
• 50 ml água filtrada
• 30 g cebola em pó
• 5 g coloral peninha
• 5 g pimenta do reino em pó
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► Modo de preparo do tempero:
1. Analizar cada filé de frango. (Verificar cheiro, cor, aparência e tamanho dos filés de frango antes de filetar os mesmos.
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► Modo de preparo dos filés de frango:
1. Para temperar os filés de frango, bater todos os ingredientes do tempero no liquidificador, ou seja, cebola em pó, coloral, pimenta do reino, óleo de milho e a água filtrada. Depois colocar o tempero batido sobre os filés e mexer bem. Em seguida deixar os filés de frango na geladeira por 1 hora sobre este tempero antes de grelhar.
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► Sequência da montagem do filé de frango grelhado:
1. Aquecer á chapa a 180ºC, grelhar os filés de frango, tendo o cuidado para não queimar os filés por fora e nem ficar cru por dentro. Os filés de frango tem que ficar suculentos e úmidos.
2. Em uma travessa média montar 6 unidades de filés de frango grelhados. Servir á seguir.
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(Chef Marisa Webber)