Culinária Mexicana

Uma culinária rica em sabores e texturas, bem condimentada, rica em vitaminas, proteínas e minerais, muito decorativa e colorida, e com a presença de carnes variadas e vegetais. Essa é a culinária do México, que teve há 35 mil anos a.C, o início da sua história com a chegada dos primeiros habitantes a região.
Diversas modificações aconteceram com a culinária mexicana ao longo dos anos, mas a culinária atual ainda está muito ligada aos Maias e Astecas. Ela tem como base o milho, o feijão e as pimentas, que são as estrelas dos pratos mexicanos. Praticamente todos os pratos levam pimenta em grande quantidade, pois os mexicanos acreditam que ingerir muita pimenta, equilibra a temperatura do corpo, e consequentemente faz a pessoa não sentir o efeito das altas temperaturas do país.

(Chef Marisa Webber)

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