Pudins

Os pudins são preparados em banho maria, método que consiste em colocar o creme preparado com os ingredientes em uma forma caramelizada, cuja a mesma é colocada dentro de outro recipiente com água e levada ao forno (ou fogo). Além de se tornar extremamente popular, os pudins ganharam derivações: chocolates, frutas, pães, etc.
Os pudins também podem ser uma iguaria salgada de consistência macia, preparada com vários ingredientes (cereais, carne de aves, peixes etc.), a que geralmente se acrescentam leite, amido e ovos, e assada ou cozida em banho-maria. Exemplos: “Pudim de bacalhau”, Pudim de Milho”, entre outros.
Aqui no Brasil se tornou uma sobremesa clássica, presente em qualquer tipo de evento ou situação por ser um doce muito fácil e rápido de se fazer.

(Chef Marisa Webber)

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