Culinária Francesa

A França possui uma grande variedade de azeites e manteigas finas; vinhos e cervejas; enormes colheitas de castanhas, laranjas e limões; cria todo tipo de animais domésticos; cuida da caça; cultiva hortaliças e legumes; inventa tipos de queijos; destila aguardentes; diferencia e conhece vários tipos de cogumelos; possui uma grande variedade de pescados, fabrica açúcar e, finalmente não despreza nada que possa ser ingerido, nem mesmo rãs ou trufas.
Esta paixão dos franceses pela comida é refletida nos pratos, nomes e técnicas da alta gastronomia. Entre os pratos consagrados mundialmente estão a quiche lorraine, o ratatouille, a mousse de chocolate, o crème brûlée e o pettit gatêau. Por tudo isto, não surpreende que a França seja considerada a capital da gastronomia mundial.

(Chef Marisa Webber)

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