Culinária Árabe

Hoje em dia a culinária e comida árabe são o resultado da combinação de diversas cozinhas ricas, englobando o mundo árabe do Iraque ao Marrocos incorporando as cozinhas libanesa, egípcia e outras. A culinária e comida árabe também é influenciada pelas cozinhas indiana, berbere, turca e outras.
Na cultura árabe, a comida representa uma importante base para a comunicação, e as refeições são o centro dos encontros familiares e círculos sociais.
A culinária árabe dá forte ênfase aos seguintes itens: Carnes (cordeiro e frango), laticínios, ervas e especiarias, bebidas quentes, grãos, arroz, trigo, legumes, lentilhas, fava, grão-de-bico, vegetais, frutas, molhos e pastas entre outros.
As culinárias libanesa e síria são as mais difundidas das cozinhas árabes.  Por isso, kibes, esfihas e charutos de folha de uva, entre tantos outros pratos, tornaram-se ícones da Cozinha Árabe pelo mundo.

(Chef Marisa Webber)

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