Torta

A característica principal de uma torta é uma massa fina e crocante, com um recheio doce ou salgado. A massa é preparada basicamente com farinha e líquido. Depois são adicionados outros ingredientes que lhe dão características específicas, como aroma, sabor e texturas, pelas quais se tornaram conhecidas no mundo todo e fizeram famosos os seus criadores.
No Brasil, é um alimento cozido ao forno, feito com massa de farinha e recheado com carne, camarão, palmito, etc, ou ingredientes doces, como a torta holandesa. Em Portugal, "torta" é um bolo enrolado, que no Brasil é conhecido como rocambole. As tortas doces do Brasil são muitas vezes conhecidas como "tartes".

(Chef Marisa Webber)

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