Arroz

É um dos alimentos mais consumidos no mundo. Acredita-se que metade da população mundial consuma arroz diariamente.
O arroz é um cereal de cor amarelada, envolto numa casca da mesma cor.
O arroz branco é resultado do processo de parboilização. O processo de parboilização, aplicado ao arroz, mantém o grão conservado por mais tempo. Este processo mantém as vitaminas e sais minerais dos grãos.
O arroz integral, mais escuro, possui mais vitaminas e outros nutrientes importantes. Por ser um grão duro, é consumido após o processo de cozimento.
Geralmente o arroz é temperado com sal, cebola e alho (no caso do Brasil). Em outras culturas, recebe outros tipos de tempero. O arroz é também utilizado na culinária para fazer sopas, bolinhos e até mesmo doces.

(Chef Marisa Webber)

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